Au pré des brebis
PRODUCTEURS FERMIERS DE FROMAGES ET YAOURTS DE BREBIS BIO
La nuit étoilée qui baigne la pastorale des bergers… La terre, maternelle et dure,
et, plus que tout : les bêtes, intermédiaires entre l’homme et la nature…
Malheur à celui qui les méprise !
Jean Giono
Respect des rythmes de la nature, fabrication artisanale, vente directe locale, goût du terroir, authenticité et douceur…
Notre ferme familiale, en conversion bio, située à 30 minutes du centre-ville de Toulouse, est composée d’un troupeau de 80 brebis laitières et de grandes cultures de céréales diversifiées. Les brebis sont traites tous les matins et le lait est transformé sur place en fromages au lait cru et yaourts.
Originaire du pays Basque, les brebis Manech tête rousse aiment sortir tous les jours de l’année au pré. Elles mangent le foin, la paille et les céréales produits sur la ferme.
Histoire de la ferme
Achetée par Henri Serres dans les années 1960, la ferme fonctionne pendant 40 ans avec Henri et son fils Dominique, en production céréalière avec un troupeau de 300 brebis viande. Guillaume, le petit fils, s’y installe en 2015 et l’arrêt progressif des brebis laisse une bergerie vacante pour un nouveau projet.
Anaïs, la compagne de Guillaume, s’installe alors en 2022 avec le projet de transformation laitière.
La vie avec les brebis est une véritable folie!
Neus, chien de berger
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